Guscio è un involucro, di varia origine e struttura, che avvolge e protegge. Con Guscio preparo plin, sempre a mano.
Non si tratta né di un raviolo né di un agnolotto, ma di un pizzicotto.
Plin è una parola piemontese che definisce il modo in cui si chiude il ripieno all’interno della pasta fresca, pizzicandone delicatamente le estremità.
Sono Plin con il sugo dentro, proprio per questo si possono apprezzare al naturale.
Produciamo ricette tradizionali, contemporanee ma anche vegetariane e completamente vegane sia nell’impasto che nel ripieno.